Не просто жінку, а таку, до якої є певні любовні наміри або вже й стосунки з нею, коханку.

https://en.wiktionary.org/wiki/mistress

«My mistress’ eyes are nothing like the sun…» і далі за текстом.


А тут, на мою думку, з контексту випливає, що та пані вимагає шанобливого ставлення до себе й водночас із себе сама так глузує: мовляв, уже така стара, що порох з неї сиплеться, але себе називає застарілим словом і у високому стилі водночас. Стара-стара, але таки панна й дівка, та й не для вас квітка розквітала, що б таку перспективну кралю матусею кликали.